Una biorrefinería de plátano aprovecha integralmente el fruto y sus residuos (cáscara, pseudotallo, hojas y fibra) para producir alimentos, biomateriales, energía y bioproductos, bajo un enfoque de economía circular.

En la industria alimentaria, el plátano se transforma en chips, harinas (muy usadas en productos sin gluten), purés, snacks, bebidas fermentadas y almidón. También se obtienen ingredientes funcionales como fibra dietaria y prebióticos.

En otras industrias, la biomasa del plátano permite producir bioplásticos, papel, textiles (a partir de la fibra del pseudotallo), empaques biodegradables, adhesivos y compuestos químicos. Asimismo, puede transformarse en bioetanol, biogás y fertilizantes orgánicos.

Los subproductos (cáscaras y residuos del procesamiento) se valorizan como alimento animal, compost y fuente de compuestos bioactivos (antioxidantes y compuestos fenólicos).